nistia1.jpg

Η νηστεία της Σαρακοστής επικεντρώνεται στην αποφυγή όχι μόνο ζωικών τροφίμων άλλα και ελαιόλαδου. Αν και η αποχή από το ελαιόλαδο μπορεί να αντισταθμιστεί με τη χρήση ταχινιού και την κατανάλωση ξηρών καρπών και ελιών, είναι σημαντικό οι διατροφικές μας επιλογές να χαρακτηρίζονται από ποικιλία. Η ποικιλία στη νηστίσιμη διατροφή ελαχιστοποιεί την πιθανότητα να υπάρξει σημαντική έλλειψη κάποιου θρεπτικού συστατικού.

Συνέχεια ανάγνωσης

nisteia.jpg

Ξεκίνησε η νηστεία των Χριστουγέννων και θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας ένα χωρίο της Φιλοκαλίας γραμμένο από τον Άγιο Κασσιανό τον Ρωμαίο, το οποίο παραμένει επίκαιρο και ταυτόχρονα επιστημονικά ορθό. Γράφει, λοιπόν, ο Άγιος Κασσιανός: « Πρώτα θα κάνω λόγο για την εγκράτεια στα φαγητά, η οποία είναι αντίθετη της γαστριμαργίας, και για τον τρόπο των νηστειών και την ποσότητα των φαγητών.

Συνέχεια ανάγνωσης

sesameseeds.jpg

Η νηστεία, όπως αυτή ορίζεται από τους Αγίους Πατέρες μας, συνδέεται άμεσα με την ελληνική παραδοσιακή διατροφή και συμβάλλει στη διατήρηση και προαγωγή της υγείας. Πολλά από τα ελληνικά παραδοσιακά τρόφιμα, ανάμεσα σε αυτά και το σουσάμι και τα προϊόντα του (ταχίνι, χαλβάς, παστέλι, κουλούρι και ταχινόπιτα) είναι άρρηκτα συνδεδεμένα με τη νηστεία. Γιατί όμως το σουσάμι και τα προϊόντα του αποτελούν ιδανική τροφή κατά την περίοδο της νηστείας;

Συνέχεια ανάγνωσης

Ευγενία Καραγιαννίδου

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

Ενημερωτικό Δελτίο

Copyright 2017 - Ευγενία Καραγιαννίδου